情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕

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僖儿2005
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中国的七夕情人节刚好是夏天，为情人做一个心形的巧克力蛋糕，脆皮的巧克力配上浅浅的绿色冰淇淋内馅，绝对能融化他的心......
参与活动: #第二届松下大师赛广州分会场#

脆皮抺茶蛋糕的用料

巧克力币 200g 抺茶粉 8g
淡奶油 200g 牛奶 70g
砂糖 20g 清水 40g
蛋黄 1个 炼乳 20g
抹茶蛋白酥糖 适量 吉利丁粉 8g

脆皮抺茶蛋糕的做法

情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备一个学厨的心形中空蛋糕模，均匀地涂抹上白油防沾。巧克力币隔60度热水融化成液态，倒入模具内，晃动模具直至整个模具都沾上巧克力液，放冰箱冷藏备用
情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕的做法图解2

步骤2

水＋砂糖小火煮开
情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕的做法图解3

步骤3

将糖水缓缓例入抺茶粉内，边倒边搅拌
情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕的做法图解4

步骤4

牛奶和蛋黄倒入奶锅内，小火加热，边煮边搅拌直至变蛋奶浆
情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕的做法图解5

步骤5

将煮好的蛋奶浆倒入抹茶内，拌匀
情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕的做法图解6

步骤6

趁热倒入吉利丁粉，拌匀
情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕的做法图解7

步骤7

抹茶糊内加入炼奶，拌匀
情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕的做法图解8

步骤8

淡奶油打至7成发
情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕的做法图解9

步骤9

将抺茶糊分2次加入淡奶内，轻柔拌匀
情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕的做法图解10

步骤10

白绿相间，美呆了
情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕的做法图解11

步骤11

将模具从冰箱取出，倒入做好的抺茶冰淇淋液，冰箱冷藏至凝固（4小时以上）
情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕的做法图解12

步骤12

准备一些抺茶蛋白酥糖（做法我已经发好）
情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕的做法图解13

步骤13

将冻好的冰淇淋蛋糕取出，电吹风吹一下下，倒扣模具，轻磕模具四周，蛋糕完美脱落
情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕的做法图解14

步骤14

将抹茶蛋白糖摆放在蛋糕上装饰
情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕的做法图解15

步骤15

切开，脆脆的巧克力加上浅浅的绿色冰淇淋夹心......

脆皮抺茶蛋糕的烹饪技巧

没有心形模具可以用别的模具代替哦！做法一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-01

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 戚风蛋糕 外国菜

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