酸豆角

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小时候妈妈腌过普通嫩豆角酸酸辣辣的很好吃，去年有朋友告诉我豇豆角更好吃，试了试果然好吃，今年果断腌了八斤，只要密封好放一年都没事

酸豆角的用料

豇豆角 八斤 辣椒 二斤
姜 一斤 盐 适量
八角 适量 花椒 适量

酸豆角的做法

酸豆角的做法图解1

步骤1

豇豆角洗净晾干
酸豆角的做法图解2

步骤2

辣椒老姜洗净晾干
酸豆角的做法图解3

步骤3

辣椒切开好入味，老姜切片
酸豆角的做法图解4

步骤4

八角花椒盐放入锅中煮沸然后晾凉备用
酸豆角的做法图解5

步骤5

把所有原材料放入密封罐里压实，倒入晾凉的花椒八角水
酸豆角的做法图解6

步骤6

全部密封好，等豇豆角变黄就可以吃了，大概二十天左右，中间记得放放气，腌制过程中发酵容易产生气体。

酸豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-02

©本菜谱的做法由 淡定爱厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 湘菜 炒 拌

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