酸豆角肉末

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紫绫罗
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酸豆角肉末是四川传统美食，属川菜系。以豇豆，猪肉，豆瓣等制作而成。炒好的酸豆角脆爽酸辣，伴着猪肉的香，下饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都是无上的美味啊。这道看似复杂的菜其实在家就可以简单做，轻轻松松，让餐桌更有魅力。

酸豆角肉末的用料

酸豆角 300克 肉末 200克
香葱 2棵 小米辣 2个
生姜 一块 蒜瓣 一个
八角 一个 花椒 半汤勺
花雕酒 1汤勺 食用油 2汤勺
温开水 1小碗

酸豆角肉末的做法

#秋天怎么吃#酸豆角肉末的做法图解1

步骤1

主食材备好；
#秋天怎么吃#酸豆角肉末的做法图解2

步骤2

酸豆角清水再洗下，切小丁，葱姜蒜切末，红椒切小圈；
#秋天怎么吃#酸豆角肉末的做法图解3

步骤3

热锅凉油小火炸香花椒、八角；
#秋天怎么吃#酸豆角肉末的做法图解4

步骤4

入姜蒜红椒末煸香；
#秋天怎么吃#酸豆角肉末的做法图解5

步骤5

入肉末转中火煸炒；
#秋天怎么吃#酸豆角肉末的做法图解6

步骤6

入花雕酒转大火翻炒3分钟；
#秋天怎么吃#酸豆角肉末的做法图解7

步骤7

入酸豆角丁继续翻炒2分钟；
#秋天怎么吃#酸豆角肉末的做法图解8

步骤8

加入1小碗温开水盖锅焖煮5分钟收汁；
#秋天怎么吃#酸豆角肉末的做法图解9

步骤9

出锅前撒葱花，翻拌均匀即可。
#秋天怎么吃#酸豆角肉末的做法图解10

步骤10

酸辣开胃，香而不腻的酸豆角肉末就好了；
#秋天怎么吃#酸豆角肉末的做法图解11

步骤11

诱人到根本停不下来。

酸豆角肉末的烹饪技巧

1.酸豆角已经很咸了，所以一定不用再放盐； 2.放小米椒一来增加风味，二来使菜品颜色更漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-19

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 荤菜 家常味 香 快手菜

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