酸辣牛肉粉：这酸爽，恰到好处

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骨子里，我是爱吃辣的，若一段时间没有吃辣，就会一直想啊想。热气腾腾的酸辣牛肉粉，按儿子的话——这酸爽，恰到好处！酸中的一点点辣，更是回味无穷！

酸辣牛肉粉的用料

桂林米粉 300g 牛肉 250g
生菜 1棵 芫荽 1小把
辣椒油 1大匙 米醋 2汤匙
生抽 2汤匙 白糖 1茶匙
盐 适量

酸辣牛肉粉的做法

酸辣牛肉粉：这酸爽，恰到好处的做法图解1

步骤1

准备好桂林米粉。
酸辣牛肉粉：这酸爽，恰到好处的做法图解2

步骤2

牛肉洗净。
酸辣牛肉粉：这酸爽，恰到好处的做法图解3

步骤3

生菜洗净。
酸辣牛肉粉：这酸爽，恰到好处的做法图解4

步骤4

芫荽洗净，切碎。
酸辣牛肉粉：这酸爽，恰到好处的做法图解5

步骤5

辣椒油、米醋、生抽与白糖拌匀成酱料。
酸辣牛肉粉：这酸爽，恰到好处的做法图解6

步骤6

煮开水，下点盐，下桂林米粉，将米粉煮透。
酸辣牛肉粉：这酸爽，恰到好处的做法图解7

步骤7

将米粉捞起，放进砂锅。
酸辣牛肉粉：这酸爽，恰到好处的做法图解8

步骤8

下生菜。
酸辣牛肉粉：这酸爽，恰到好处的做法图解9

步骤9

变色即捞起，放进砂锅。
酸辣牛肉粉：这酸爽，恰到好处的做法图解10

步骤10

重新取一锅，煮开水，分几次下牛肉。
酸辣牛肉粉：这酸爽，恰到好处的做法图解11

步骤11

牛肉一变色，即捞起放入砂锅，倒入酱料。
酸辣牛肉粉：这酸爽，恰到好处的做法图解12

步骤12

将牛肉汤倒入，撒上芫荽碎。

酸辣牛肉粉的烹饪技巧

用砂锅盛放米粉，可以保温。米醋也可以换成陈醋，若觉得汤水比较偏淡，可以适当加点盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-02

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 川菜 煮 拌

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