【蔓德拉的厨房】私房酸辣牛肉粉

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酸辣牛肉粉的用料

【配菜料】牛肉 200g 碎米芽菜【宜宾特产网上有售】 1包
生姜末 1勺 【腌牛肉料】生抽 2勺
料酒 1勺 太白粉 1勺
【配菜】生菜 1株 花生米 半碗
香菜 1把 【主料】蕃薯粉丝 6卷
【每碗调料】生抽 2勺 香油 半勺
藤椒油 四分之一勺 辣椒油 1勺
醋 1勺

酸辣牛肉粉的做法

【蔓德拉的厨房】私房酸辣牛肉粉的做法图解1

步骤1

所有配菜、配料
【蔓德拉的厨房】私房酸辣牛肉粉的做法图解2

步骤2

牛肉用腌料10分钟以上，剁成末。姜切末，香菜分成梗和叶，均切末。碎米芽菜备好。
【蔓德拉的厨房】私房酸辣牛肉粉的做法图解3

步骤3

爆油，炒姜末。
【蔓德拉的厨房】私房酸辣牛肉粉的做法图解4

步骤4

炒碎米芽菜
【蔓德拉的厨房】私房酸辣牛肉粉的做法图解5

步骤5

炒牛肉末和香菜梗
【蔓德拉的厨房】私房酸辣牛肉粉的做法图解6

步骤6

炒好的牛肉芽米。
【蔓德拉的厨房】私房酸辣牛肉粉的做法图解7

步骤7

调料加于碗中
【蔓德拉的厨房】私房酸辣牛肉粉的做法图解8

步骤8

炸酥花生
【蔓德拉的厨房】私房酸辣牛肉粉的做法图解9

步骤9

蕃薯粉可隔夜浸泡冷水，早起省很多时间。水开后下粉，软了即捞起。
【蔓德拉的厨房】私房酸辣牛肉粉的做法图解10

步骤10

生菜焯20秒。在调料中冲入一半开水或高汤，下粉，布好花生米、牛肉末、生菜、香菜叶，再冲一半的开水或高汤。

酸辣牛肉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-17

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 辣 午餐 晚餐

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