韩式辣白菜

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于大美爱大饼
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辣白菜的用料

白菜 苹果
梨 柠檬
小葱 大蒜
姜 鱼露
虾酱 白糖
辣椒粉 糯米粉

辣白菜的做法

韩式辣白菜的做法图解1

步骤1

大白菜加盐，用重物压着，放置一晚上，把水腌出来。
韩式辣白菜的做法图解2

步骤2

把腌出来的水倒掉，用清水把白菜上的浮盐洗净，然后把多余的水分挤干。
韩式辣白菜的做法图解3

步骤3

姜切成碎末
韩式辣白菜的做法图解4

步骤4

大蒜切成碎末
韩式辣白菜的做法图解5

步骤5

苹果和梨用擦板擦成碎末(有榨汁机的也可以榨成汁)
韩式辣白菜的做法图解6

步骤6

将适量糯米粉加水煮开，调成糊状，为了之后的调料更黏稠。
韩式辣白菜的做法图解7

步骤7

把蒜末，姜末，苹果梨末跟煮好的糯米糊混合，挤入柠檬汁。
韩式辣白菜的做法图解8

步骤8

加入鱼露，白糖，虾酱，调和成酱料。最好尝一下，甜味要适中，最后才有甜咸的口味。白糖也能更好的促进发酵。
韩式辣白菜的做法图解9

步骤9

一层白菜，一层酱料，一些葱段在密封盒子中均匀铺好。
韩式辣白菜的做法图解10

步骤10

装满盒子，最好不要留空隙，太多空气不利于发酵。
韩式辣白菜的做法图解11

步骤11

装满后，盖好盖子。先放在室温下一天(夏天时间可以缩短)，促进发酵，然后再放入冰箱。大概一周的时间就可以享用啦！

辣白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 于大美爱大饼 编写，未经授权不得转载
分类： 韩国料理 腌 辣 酸辣 午餐

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