家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#

精品
434060 浏览 14116 收藏

这是一道非常好吃的菜,偶然中吃到的这个炖鱼令我念念不忘,凭着记忆做出来这个味道,我觉得比那次吃到的还好吃,老公尝过后也非常认可!这道炖鱼我家每周做一次,鱼鲜味美、汤拌饭更是停不下口,每次吃的干干净净。 参与活动: #豆果魔兽季联盟——菜谱征集#

食材清单

草鱼1条 净重800克 大葱 5小段
3片 8瓣
酱油 3汤匙 白糖 2汤匙
米醋 6汤匙 花椒粒 15粒左右盐适量
小米辣 3个 小米辣原汤 4汤匙
黄瓜 一小段 尖椒 一小段
香菜 2大根 植物油 适量

烹饪步骤

 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#的做法图解1

步骤1

草鱼1条,去掉内脏,去掉腥线,把鱼肚子里的黑膜洗掉,这样又能去掉一些腥味
 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#的做法图解2

步骤2

斜刀打花刀,这样更入味
 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#的做法图解3

步骤3

剁成大块
 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#的做法图解4

步骤4

鱼块冲去血水备用,葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好,蒜切片,还有尖椒和香菜忘拍里了
 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#的做法图解5

步骤5

锅内多放些油烧热,鱼块拍上一薄层干淀粉
 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#的做法图解6

步骤6

鱼入锅里
 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#的做法图解7

步骤7

煎到两面金黄
 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#的做法图解8

步骤8

开大火,顺锅边淋入米醋,快速盖上盖子
 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#的做法图解9

步骤9

让醋去腥挥发20秒左右
 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#的做法图解10

步骤10

倒入开水,水量和鱼齐平
 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#的做法图解11

步骤11

放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤(提香提味蔬菜之一:黄瓜、小米辣)
 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#的做法图解12

步骤12

放入酱油调色
 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#的做法图解13

步骤13

加入白糖
 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#的做法图解14

步骤14

放入盐,盖上盖子,大火烧开后中火炖,中途转动锅防止鱼粘锅,淋鱼汤到鱼上入味
 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#的做法图解15

步骤15

汤汁到一半的时候放入香菜,尖椒切成圈也一起放入锅里,炖三五分钟,激出香菜和辣椒的香味
 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#的做法图解16

步骤16

晃动锅防止粘锅,关火出锅。汤多留些,汤泡着鱼更入味,汤特别的鲜美,泡米饭超级下饭。
 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#的做法图解17

步骤17

成品图欣赏!

小贴士

1 这道炖鱼最后的味道丝毫没有腥味,有的就是鲜、香,鱼美味汤下饭 2 醋顺锅边淋入能更好的去腥,不用担心会酸,酸味已经挥发了 3 这道菜的与众不同的鲜香味是小米辣和原汤、黄瓜、尖椒、香菜的加入,不要省略 4 这道菜里的油要多,煎完鱼之后的油不倒出,直接烹醋后加水炖

创建时间:2016-08-07 09:26:53

你当前的位置:豆果美食 > 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存