莲蓉月饼

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向日葵开过的夏季
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莲蓉月饼的用料

转化糖浆 175g 碱水 3g
低筋面粉 250g 植物油 65g
莲蓉馅 400g 咸鸭蛋黄 13个

莲蓉月饼的做法

莲蓉月饼的做法图解1

步骤1

准备好所需材料
莲蓉月饼的做法图解2

步骤2

转化糖浆、碱水、植物油倒入盆中搅拌均匀
莲蓉月饼的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
莲蓉月饼的做法图解4

步骤4

揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱，放置一小时
莲蓉月饼的做法图解5

步骤5

再次揉均匀后，分成皮45克，馅35克，咸鸭蛋黄8克
莲蓉月饼的做法图解6

步骤6

莲蓉馅用手摊成椭圆形，放入咸鸭蛋黄，包起来
莲蓉月饼的做法图解7

步骤7

取一个皮用手摊圆，放入莲蓉咸，以下往上的方式包起来
莲蓉月饼的做法图解8

步骤8

在手上沾点面粉，放上月饼馅，转动手，使月饼馅沾上一层面粉
莲蓉月饼的做法图解9

步骤9

倒入模具，压出花纹
莲蓉月饼的做法图解10

步骤10

上火200度，下火220度先烤7-8分钟
莲蓉月饼的做法图解11

步骤11

拿出来，轻轻刷上蛋液，再烤五分钟
莲蓉月饼的做法图解12

步骤12

成品图，烤的有点塌了
莲蓉月饼的做法图解13

步骤13

成品图
莲蓉月饼的做法图解14

步骤14

放凉后装盒
莲蓉月饼的做法图解15

步骤15

放冰箱，回油了更好吃

莲蓉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-07

©本菜谱的做法由 向日葵开过的夏季 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 粤菜 烤 甜

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