鸡腿汉堡

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暑假期间经常睡懒觉，所以会经常提前准备好材料，第二天早上依然能吃上美味可口的早餐。这款汉堡的鸡腿肉我提前一晚上处理好放冰箱冷藏，第二天早上起来煎一下夹在汉堡中，美美的早餐就完成了。

鸡腿汉堡的用料

高筋面粉 250g 低筋面粉 50g
淡奶油 80g 牛奶 100g
鸡蛋 35g 酵母 3g
细砂糖 35g 盐 2g
黄油 15g 鸡腿（夹馅） 2个
酱油（夹馅） 5g 蚝油（夹馅） 10g
淀粉（夹馅） 3g 调和油（夹馅） 10g

鸡腿汉堡的做法

鸡腿汉堡 #2016松下大师赛（广州）#的做法图解1

步骤1

把除黄油以为的其他材料放入厨师机内揉面
鸡腿汉堡 #2016松下大师赛（广州）#的做法图解2

步骤2

揉至面团形成一层较厚的薄膜，加入黄油继续揉面
鸡腿汉堡 #2016松下大师赛（广州）#的做法图解3

步骤3

观察面团，中途取出一小团面团检查，如果能拉出比较薄而不易破的薄膜即可
鸡腿汉堡 #2016松下大师赛（广州）#的做法图解4

步骤4

面团放到干净的打蛋盘，盖上保鲜膜发酵至2～2.5倍大，用手蘸少许面粉，插入面团中，小孔不会立刻回缩。面团发酵好了
鸡腿汉堡 #2016松下大师赛（广州）#的做法图解5

步骤5

发酵好的面团取出排气，分成6个同等大小的面团，滚圆盖上保鲜膜静止10分钟
鸡腿汉堡 #2016松下大师赛（广州）#的做法图解6

步骤6

取出其中一个面团排气、滚圆放到阳晨汉堡模具的进行二次发酵
鸡腿汉堡 #2016松下大师赛（广州）#的做法图解7

步骤7

面团发酵至原体积的一倍大，表面轻涮一层薄薄的蛋液，撒上芝麻
鸡腿汉堡 #2016松下大师赛（广州）#的做法图解8

步骤8

把面包胚放入预热好的烤箱，180度上下火20分钟左右
鸡腿汉堡 #2016松下大师赛（广州）#的做法图解9

步骤9

现在准备制作夹馅，鸡腿2个清洗干净
鸡腿汉堡 #2016松下大师赛（广州）#的做法图解10

步骤10

把鸡腿去骨，用刀背在鸡腿肉上敲打鸡腿肉。饭盒内放入处理好的鸡腿，加入淀粉、酱油、蚝油，带上一次性手套抓腌鸡腿肉，放入冰箱冷藏2小时以上
鸡腿汉堡 #2016松下大师赛（广州）#的做法图解11

步骤11

锅内加入调和油烧热，把腌制好的鸡腿肉小火慢慢煎至金黄，关火盖上锅盖利用锅中的余热闷5分钟
鸡腿汉堡 #2016松下大师赛（广州）#的做法图解12

步骤12

汉堡中间切开，分成2份，垫上芝士、再把煎好的鸡腿肉放上去、放一层蔬菜
鸡腿汉堡 #2016松下大师赛（广州）#的做法图解13

步骤13

最后把上面一层面包盖上即可
鸡腿汉堡 #2016松下大师赛（广州）#的做法图解14

步骤14

不管是早餐或者下午茶都是不错的选择
鸡腿汉堡 #2016松下大师赛（广州）#的做法图解15

步骤15

早上一个，下午一个。小朋友很满足

鸡腿汉堡的烹饪技巧

1、建议液体类预留5～10克出来，根据面粉的吸水性添加。2、烤箱给出的温度只是参考，具体还要根据自己家烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-07

©本菜谱的做法由 橙子妈Eva 编写，未经授权不得转载

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