冬瓜虾球的做法
冬瓜虾球的烹饪技巧
1. 去虾线的方法:将虾侧放在砧板上,虾背鼓起的部分对着右手刀刃,用左手掌着压住整只虾,右手刀刃平行沿虾的中线,从颈到背到尾,匀力划过,然后抽出沙线即可。
2. 也可以加少许糖提鲜。
3. 冬瓜不要炒的太软烂,切片不要切得太薄或者太厚。冬瓜在炒的过程中会出水,所以不要加水
4. 我是习惯分次放盐,让每种食材都入味。也可以一次性放盐,看个人喜好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-08-08
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