开屏虹鳟鱼

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虹鳟鱼的用料

虹鳟鱼 一条，约1斤半 大葱 1棵
姜 一小块 蒜 3~4瓣
蒸鱼豉油 适量 玉米油 适量

虹鳟鱼的做法

开屏虹鳟鱼的做法图解1

步骤1

新鲜虹鳟鱼，一条，去内脏，去鳞，清洗干净
开屏虹鳟鱼的做法图解2

步骤2

切去鱼头，立在盘子上。鱼身，从鱼背的一边每隔1CM切一刀，注意鱼肚子的地方留2~3CM，不要切断，切好后摆在盘子上
开屏虹鳟鱼的做法图解3

步骤3

将盐和白胡椒粉均匀的抹在鱼身上。一半的葱和所有的姜切片，放在鱼的底部和身上。腌制20分钟。

步骤4

剩下的葱切葱花，蒜切成蒜碎。

步骤5

腌好后的鱼，上锅蒸。蒸锅上汽后，放入鱼，蒸10分钟。(这里的时间由鱼的大小和自家活力大小决定)

步骤6

鱼蒸好后，取出。把蒸出来的汤倒掉，把之前放进去的葱和姜挑出来。再均匀撒上新的葱花和蒜碎。

步骤7

取一只锅，加热蒸鱼豉油，然后均匀浇在鱼身上。

步骤8

同一只锅，加热玉米油，直至冒烟，然后浇在鱼身上。
开屏虹鳟鱼的做法图解9

步骤9

成品。我家里没有小米辣了，如果有的话，切点小米辣，放在鱼身上会更漂亮。

虹鳟鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-08

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分类： 家常菜 粤菜 蒸 咸 咸鲜

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