蚕豆汤

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叮叮当当612
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在菜市场见到新鲜的蚕豆卖的时候就知道秋天来了，蚕豆上市时间极短，价格也不便宜，大部分是炒来吃，我们家的传统是烧汤，虽然在北方多年还是保持着南方的习惯，再热的天，爸妈的饭桌上也要有一碗汤的，无汤不饭……

蚕豆汤的用料

鲜蚕豆 500g 西红柿 2个
葱姜 少许

蚕豆汤的做法

蚕豆汤的做法图解1

步骤1

鲜蚕豆剥皮洗净，锅入油，炝葱花姜末，煸炒几下，入蚕豆，此时不可加入任何调料或任何配菜，否则豆子再也煮不烂了！
蚕豆汤的做法图解2

步骤2

加三碗清水，煮二十分钟左右，别急着加调料啊！
蚕豆汤的做法图解3

步骤3

再煮十五分钟左右，豆子彻底煮烂，尝汤沙沙的感觉就可以了
蚕豆汤的做法图解4

步骤4

西红柿提前切丁
蚕豆汤的做法图解5

步骤5

入西红柿丁，稍煮一会儿，这时候可以加盐，胡椒粉，虾皮，豆花，紫菜，丝瓜等，随意组合，发挥自己的想象，我们通常喜欢加点豆花的就好
蚕豆汤的做法图解6

步骤6

来个特写，非常适合夏季的一款汤
蚕豆汤的做法图解7

步骤7

来个合拍

蚕豆汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-09

©本菜谱的做法由 叮叮当当612 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 午餐 晚餐

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