巨蛋牛奶面包

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难得做鸡蛋含量这么高的面包

牛奶面包的用料

高筋面粉 260g 奶粉 15g
糖 45g 酵母 3g
盐 2.5g 蛋黄 15g
全蛋液 80g 牛奶 适量
黄油 30g

牛奶面包的做法

巨蛋牛奶面包的做法图解1

步骤1

除了盐和黄油以外的材料混合 成团 移到揉面垫上 揉出膜有筋性 加入黄油和盐 揉到扩展渐进完全阶段就可以了
巨蛋牛奶面包的做法图解2

步骤2

揉好的面团放到盆里 盖保鲜膜 室温发酵至两倍大 手指撮洞不塌陷 不回缩就可以了（没有被撮洞的面生 是不完整的）
巨蛋牛奶面包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团拿出排气 称量 分成等量的六份 滚远 盖上保鲜膜 室温松弛15分钟以上
巨蛋牛奶面包的做法图解4

步骤4

面团依次拿出擀成牛舌状（用下以前面包的图）
巨蛋牛奶面包的做法图解5

步骤5

折一下 擀平 卷成卷
巨蛋牛奶面包的做法图解6

步骤6

放到模具里 进行二发 我喜欢放在微波炉里 旁边放一碗烫水 帮助发酵 发酵到两倍大 手碰下边缘慢慢回弹就好了
巨蛋牛奶面包的做法图解7

步骤7

放入提前预热好的烤箱 中下层 上下火180度烤20分钟就好了
巨蛋牛奶面包的做法图解8

步骤8

出炉马上倒扣取出 晾凉就可以享用啦

牛奶面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-10

©本菜谱的做法由 凹呆因 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 朋友聚餐 烤箱 奶香味

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