炒油菜

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暴叔Gill
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南方管这个油菜叫青菜，我小时候不爱吃青菜，现在年纪大了，发现这种最普通的蔬菜是最好吃的。

炒油菜的用料

咸肥肉 2块 小油菜 8颗
笋干 1条

炒油菜的做法

炒油菜的做法图解1

步骤1

小油菜、咸肉的肥肉、笋干。很纯正的浙江做法
炒油菜的做法图解2

步骤2

肥肉切片，清水没过大火熬油
炒油菜的做法图解3

步骤3

开始出油后肥肉迅速收缩，这时候注意，严肃稍稍变黄即可
炒油菜的做法图解4

步骤4

肥肉从肉片收缩成肉条，只需十几秒，此时把青菜下锅。不要被巨大的声响吓到，盖上锅盖，闷十几秒
炒油菜的做法图解5

步骤5

翻炒，菜熟很快
炒油菜的做法图解6

步骤6

菜叶沾油后极速收缩，此时下笋干，笋干清水泡软后切小段，去水下锅
炒油菜的做法图解7

步骤7

大火翻炒几下后，加点鸡精即可。因为笋干很咸，再加盐就齁了。油亮爽口，夏天补充维生素的良品

炒油菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 暴叔Gill 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 炒 香 咸 炒锅

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