干炸小黄鱼

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干炸小黄鱼的用料

小黄鱼8条 葱丝 30ml
酱油 30ml 生抽 15ml
生鸡蛋 1个 淀粉（土豆或者红薯） 适量
植物油 250ml

干炸小黄鱼的做法

干炸小黄鱼的做法图解1

步骤1

准备好若干小黄鱼（8只），冷水解冻，清洗
干炸小黄鱼的做法图解2

步骤2

用小剪刀务必清洗干净，如上图，把小鱼肠干净的撕掉，把鱼脊上的黑线去掉，不然会味苦！
干炸小黄鱼的做法图解3

步骤3

准备腌制食材，葱姜蒜，生鸡蛋搅拌至均匀，里面多放盐巴！
干炸小黄鱼的做法图解4

步骤4

将清洗干净的小黄鱼放入葱、姜、蒜、生抽、酱油加适量水调好的调味汁中浸泡15分钟
干炸小黄鱼的做法图解5

步骤5

15分之后将浸泡好的小黄鱼逐个放入生鸡蛋中全身蘸透再放入淀粉中进行裹面环节
干炸小黄鱼的做法图解6

步骤6

然后在油锅中倒入植物油，待油锅冒青烟时放入裹面的小黄鱼，油炸，注意大火易糊，正反面翻炸至面粉基本没有白点或小黄鱼金黄色即可停火，将小黄鱼捞出
干炸小黄鱼的做法图解7

步骤7

若想吃干脆点的话，就选择二次油炸，待油温降低再加热到9分热时放入小黄鱼，左右翻炸1-2分钟即可

干炸小黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

©本菜谱的做法由 shadow文文 编写，未经授权不得转载

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