葱油拌面

精品

18.8万浏览 3497 收藏

jijiqucho

＋关注

荒废的厨房，记忆的时光，细述光阴的故事，回忆昨天里的那碗葱油拌面，葱油拌面，朴素的食材，简单的烹饪，总会让你在吞尽最后一根面条后，里面的葱香依然会在你口里萦萦回绕，没有比这面更让你在连吃一个星期后还可以念而不弃的,这也是我家小宝贝最爱吃的面。方子里面的传统做法是食用油、生抽、老抽、糖的比例是2:1:1:0.5，但小主觉得太过油腻，所以减了油及糖的量，切好的葱段里切不可把底部葱白扔了，葱的香味尽在葱白，面，大家可以买超市的小挂面，这样拌出来的口感会更好吃，但面切不可煮的时间过长，不然拌出来的面不劲道，这里面葱油的量可以拌4次，吃不完的葱油可以放在瓶子里储存着。自从收了一只膳魔师焖烧杯，就不用叫外卖了，只要煮沸的热水在杯中放几分钟，再将水倒掉，将面条和沸水一起加进去，十几分钟，就能吃到一碗面了，你可以放点番茄酱，也可以带上自己煮的葱油酱拌面，切点黄瓜丝，白洋葱又或者是其他一些小料一碗完美的面立刻呈现，你也不用在40度的高温厨房里对着一口喷火的火炉而大汗淋漓，特别对于我家小朋友来说，这只杯子煮粥煮面条随身携带好方便，又不浪费食材。

葱油拌面的用料

碱面 90g	生抽 60g
老抽 50g	白糖 30g
花生油 80g	小葱 100g

葱油拌面的做法

步骤1

准备好所有料，小葱洗净切长段，葱白不要弃。

步骤2

热锅倒油，先将葱白爆炸至软再倒入绿叶部分。

步骤3

将葱爆炸至焦黄色，再倒入生抽、老抽、白糖至起泡便可关火备用。

步骤4

将膳魔师焖烧杯洗净，锅中先倒入煮沸的热水放入面盖上盖子静置5分钟。

步骤5

倒掉杯中热水，留面。

步骤6

再倒入煮沸水盖上盖子10分钟，10分钟后面便煮好了。

步骤7

膳魔师有自带的勺子，可以取出。

步骤8

将葱油酱拌于面上，便可以了

步骤9

拌面的料可以随意搭配。

葱油拌面的烹饪技巧

1.焖烧罐大家也可以先用煮沸热水将壶静置5分钟，再倒掉水，加入面条和沸水煮15分钟，也可以学我上面的方法。 2好多人喜欢把葱白扔掉，其实葱白的香味比绿色的部分更香，所以油爆的时候要先爆葱白，后放葱，以免葱过老。 3想葱油拌面好吃，面条一定不能粘不能烂，水倒两次就将面捞出，不要久煮。 4切记切记用这杯子，一定要刚煮沸的水泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-15

©本菜谱的做法由 jijiqucho 编写，未经授权不得转载

jijiqucho

一起来分享给朋友们看看吧：