蔓越莓酥香面包

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做了酥香面包，觉得里面没有馅儿的话可能口感就有点单调了，所以自己加了点儿蔓越莓，做出来口感神马的都丰富了起来~

蔓越莓酥香面包的用料

高筋面粉 160g 黄油 8g
牛奶 15ml 白砂糖 35g
蔓越莓 10g 食盐 2g
酵母 2g 蛋液 5g
低筋面粉 11g 黄油 18g
白砂糖 14g

蔓越莓酥香面包的做法

蔓越莓酥香面包的做法图解1

步骤1

称取高筋面粉。
蔓越莓酥香面包的做法图解2

步骤2

对角线放盐和35g的砂糖。
蔓越莓酥香面包的做法图解3

步骤3

中间放酵母。
蔓越莓酥香面包的做法图解4

步骤4

根据面粉的吸水性，添加牛奶。
蔓越莓酥香面包的做法图解5

步骤5

开始第一次和面程序。
蔓越莓酥香面包的做法图解6

步骤6

程序结束后，放入8g的黄油
蔓越莓酥香面包的做法图解7

步骤7

第二次和面程序结束后，可以套出手膜即可。
蔓越莓酥香面包的做法图解8

步骤8

室温进行一发。
蔓越莓酥香面包的做法图解9

步骤9

拿出来面团排气。
蔓越莓酥香面包的做法图解10

步骤10

分成三个小面团，松弛15分钟。
蔓越莓酥香面包的做法图解11

步骤11

拿一个面团，擀开。
蔓越莓酥香面包的做法图解12

步骤12

前段放少许的蔓越莓。
蔓越莓酥香面包的做法图解13

步骤13

一点一点的卷回来，成橄榄状。
蔓越莓酥香面包的做法图解14

步骤14

三个面团都做好。
蔓越莓酥香面包的做法图解15

步骤15

烤箱中放一碗水，进行二发。利用此时的时间可以制作表面的酥。
蔓越莓酥香面包的做法图解16

步骤16

称取辅料中18g黄油的量。
蔓越莓酥香面包的做法图解17

步骤17

稍微打发一下，放入14g白砂糖，其实最好用糖粉，更细腻。
蔓越莓酥香面包的做法图解18

步骤18

筛入11g的低粉。
蔓越莓酥香面包的做法图解19

步骤19

用硅胶刀翻拌均匀。我的量少，所以直接用勺子了。
蔓越莓酥香面包的做法图解20

步骤20

此时面包也二发好了。
蔓越莓酥香面包的做法图解21

步骤21

刷一层蛋液。
蔓越莓酥香面包的做法图解22

步骤22

将调好黄油酥放入裱花袋中，挤在面包上。
蔓越莓酥香面包的做法图解23

步骤23

预热烤箱，上下火170度20分钟。
蔓越莓酥香面包的做法图解24

步骤24

烤好以后稍微放凉，戳他一下，软软~
蔓越莓酥香面包的做法图解25

步骤25

掰开看看。
蔓越莓酥香面包的做法图解26

步骤26

当早餐吃吧~
蔓越莓酥香面包的做法图解27

步骤27

哈哈~

蔓越莓酥香面包的烹饪技巧

烤箱设置仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-15

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 西点 烤箱 下午茶

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