卤蛋

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鸡蛋绝对是食材界的百搭大王 什么,你也这么觉得 果然是英雄所见略同 这可蒸可煮可煎可炒的家伙 不论当主料还是当辅料 都能发挥得淋漓尽致 这种普通又不起眼的食材 稍稍花点心思 就能做出各式各样的料理 快快学起来吧~~

卤蛋的用料

鸡蛋 6个 适量
辣椒 适量 酱油 适量
蒸鱼豉油 适量 蚝油 适量
香油 适量 味极鲜 适量

卤蛋的做法

卤蛋的做法图解1

步骤1

准备食材
卤蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋洗净煮熟
卤蛋的做法图解3

步骤3

捞出鸡蛋,浸入凉水冷却
卤蛋的做法图解4

步骤4

调制卤鸡蛋调味料:酱油、蒸鱼豉油、蚝油、香油、味极鲜按3:2:1:1:1比例调制,最上层撒上葱花和辣椒末
卤蛋的做法图解5

步骤5

油烧热,浇在调好的卤料上,把葱花等烫熟
卤蛋的做法图解6

步骤6

鸡蛋剥皮,放进卤料内
卤蛋的做法图解7

步骤7

加入卤料一倍的热水,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚即可,期间可翻一次面
卤蛋的做法图解8

步骤8

卤好后可直接食用,搭配一碗粗粮粥,一叠小菜,告别路边摊,吃营养早餐
卤蛋的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤

卤蛋的烹饪技巧

煮鸡蛋的时候要凉水下锅,鸡蛋壳不容易在煮的过程中破裂 冰箱冷藏一晚会更入味,着急的话可以浸几分钟后蘸着卤料吃 喜欢吃溏心卤蛋的可以在水开后煮6分钟左右捞出鸡蛋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-18

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