自制五香鹌鹑蛋

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梦蝶de庄周
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第一次吃五香鹌鹑蛋是超市买的那种真空包装的，当时我就想也许也可以自己做做看。这次买鹌鹑蛋时就特意多买几个就为了尝试做卤蛋

五香鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 二十几个 桂皮 适量
八角 适量 十三香 适量
蒜头 适量 辣椒 适量
麻油 适量 醋 适量
酱油 适量 花椒粉 适量
胡椒粉 适量

五香鹌鹑蛋的做法

自制五香鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋准备好
自制五香鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋倒入锅中加适量水加点盐中火烧开十分钟左右
自制五香鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

备好所需香料
自制五香鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

八角桂皮辣椒，蒜头切碎，倒入锅中，再加入适量醋酱油麻油，十三香，
自制五香鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

再多加点水烧开
自制五香鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

鹌鹑蛋煮熟后放入凉水中稍微纳凉
自制五香鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

等不烫手时用手指轻轻捏碎外壳如图
自制五香鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

这是全部捏碎外壳的鹌鹑蛋，这是为了香料能渗入蛋中更入味
自制五香鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

香料水烧开一阵子，令香料的味道都溶解在水中
自制五香鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

接着倒入鹌鹑蛋文火继续烧开，约二十分钟
自制五香鹌鹑蛋的做法图解11

步骤11

然后香料水连同鹌鹑蛋一同放在锅中静置过夜，半夜再搅动一次，以保证鹌鹑蛋全部浸泡到位
自制五香鹌鹑蛋的做法图解12

步骤12

这是第二天早上醒来拍的，看样子颜色似乎加深了有没有
自制五香鹌鹑蛋的做法图解13

步骤13

最后捞起来放碗里就可以开动了
自制五香鹌鹑蛋的做法图解14

步骤14

试着剥了一个味道果真不赖，有兴趣的盆友不妨一试
自制五香鹌鹑蛋的做法图解15

步骤15

成品图

五香鹌鹑蛋的烹饪技巧

酱油本身就有咸味，不必另外加盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 梦蝶de庄周 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 咸 荤菜 午餐 一家三口

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