自制卤鹌鹑蛋

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去大集上买了新鲜的鹌鹑蛋,想着自己卤汁一下看看味道如何

自制卤鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 500克 冰糖 6个
老抽 一勺 花椒 一小把
切片 桂皮 一小段
八角 两个 葱段 可用可不用

自制卤鹌鹑蛋的做法

自制卤鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

把买回的鹌鹑蛋放入冷水中,不用清洗这个水后期是要倒掉的。
自制卤鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

准备好葱 姜 蒜 花椒 桂皮 香味等各种佐料备用。
自制卤鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

水煮开后煮七八分钟左右就可以把鹌鹑蛋捞出来了。
自制卤鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

找一个大点的盆或者碗把鹌鹑蛋放里面然后用勺子敲碎,方便一会儿卤的时候入味。
自制卤鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

把准备的佐料放入冷水中煮十几分钟,加入盐,老抽,料酒。
自制卤鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

放入敲碎的鹌鹑蛋再煮五分钟左右就可以捞出来了,听说时间长了老了就不好吃没营养了。
自制卤鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

把卤汁倒入碗中,当天做的放一晚上第二天就比较入味啦。

自制卤鹌鹑蛋的烹饪技巧

真的好神奇 煮鹌鹑蛋的时候发现都不会碎的 不像鸡蛋煮一会儿就碎了️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-28

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