虎皮鸡瓜

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虎皮鸡瓜的用料

鸡爪 600克 各种香料 适量

虎皮鸡瓜的做法

虎皮鸡瓜的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，切半，去指甲
虎皮鸡瓜的做法图解2

步骤2

焯水时水开后加入醋、糖少许稍煮两分钟，捞出沥去水。
虎皮鸡瓜的做法图解3

步骤3

放油炸鸡爪，炸干些，捞出放入冰箱里准备好的冰水里。(我放在冷冻室里约一个半小时，水是不结冰状态)
虎皮鸡瓜的做法图解4

步骤4

锅底少油，加大勺豆瓣酱炒出红油，再加盐，水，甜米酒，花椒，桂皮，八角，酱油，生抽。倒入冰水泡好起皱的鸡爪，要没过鸡爪。小火加盖煮。
虎皮鸡瓜的做法图解5

步骤5

加入水淀粉，出锅。真的好好吃。

虎皮鸡瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

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