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青青子衿，悠悠我心

乳酪裱花蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 酸奶 75g
淡奶油 50g 糖 50g
鸡蛋 2个 面粉 30g
奶油霜 适量 色素 适量

乳酪裱花蛋糕的做法

子衿#约会MOF#的做法图解1

步骤1

奶油奶酪，酸奶，淡奶油放入盆中用手抽打
子衿#约会MOF#的做法图解2

步骤2

打到细腻没有一点疙瘩
子衿#约会MOF#的做法图解3

步骤3

筛入低粉翻拌均匀
子衿#约会MOF#的做法图解4

步骤4

这时候分蛋，但白打入无水无油的盆里加糖，蛋黄倒入面糊中
子衿#约会MOF#的做法图解5

步骤5

蛋黄糊拌匀后过两遍筛，这时候140度预热烤箱，模具中刷黄油，烤盘中准备凉水（水浴法做）
子衿#约会MOF#的做法图解6

步骤6

蛋白打到湿性发泡
子衿#约会MOF#的做法图解7

步骤7

分次和蛋黄糊拌匀
子衿#约会MOF#的做法图解8

步骤8

倒入模具震出气泡放入烤盘中，中下层140度烤1小时，如果没上色就放到最上层上火170度继续烤10分钟左右，后焖30分钟取出放凉
子衿#约会MOF#的做法图解9

步骤9

打好的奶油霜，在此就不啰嗦奶油霜的配方和做法了
子衿#约会MOF#的做法图解10

步骤10

蛋糕上面抹一层奶油霜
子衿#约会MOF#的做法图解11

步骤11

调好的奶油霜，苍兰用61号花嘴，五瓣和玫瑰都用了101做的，叶子直接用裱花袋剪口子挤
子衿#约会MOF#的做法图解12

步骤12

做好啦

乳酪裱花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 桃之夭梅梅 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烘焙 芝士蛋糕 烤 下午茶

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