酸菜鱼

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大三元3
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周末给自己加加餐

酸菜鱼的用料

草鱼 500g 酸菜 1个
花椒 干辣椒
姜 蒜
香菜 生粉
胡椒粉

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

配料切好，酸菜洗净，开水焯一下，忘记拍照了～
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼洗净血水，将鱼骨鱼头鱼尾剔出，多洗几遍，加盐，胡椒粉腌20分钟
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼肉用刀斜40度切片，放一茶匙盐抓一下，洗净，多洗几遍至透明，再放盐，白胡椒，生粉腌20分钟
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

锅中加油放入姜蒜，放入酸菜炒一分钟，再放入鱼骨炒一分钟，加足量开水或高汤先烧开再改中火煮20分钟，捞出放入碗底
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

再快速放入鱼片，煮熟捞出放入碗中，锅中放油，冷油时放胡椒花椒干辣椒八角，炸黄淋在肉片上，放上香菜，完工

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 大三元3 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒 锅具 午餐 炒锅

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