家常酸菜鱼片，很香，

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家常酸菜鱼片的用料

草鱼一条 500g左右 泡菜或者酸菜 400g左右
胡椒粉 少许 鸡蛋清 一个
水淀粉 少许 蒜末 少许
小米椒 少许 花椒 少许
干辣椒 少许 料酒 一勺
姜 少许 葱 少许
鸡精 一勺 盐 两勺

家常酸菜鱼片的做法

家常酸菜鱼片，很香，的做法图解1

步骤1

干辣椒，小米椒，花椒，蒜末等小料可以事先备好， 草鱼可以叫卖鱼的阿姨片好，留鱼头和鱼骨，
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解2

步骤2

草鱼片放入碗里。加料酒，鱼头和鱼骨备用
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解3

步骤3

加一勺盐
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解4

步骤4

加一勺胡椒粉
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解5

步骤5

加一个鸡蛋清
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解6

步骤6

加少许水淀粉
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解7

步骤7

抓匀，腌20分钟左右 ，
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解8

步骤8

准备泡菜或者酸菜，洗干净
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解9

步骤9

洗干净 剁段
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解10

步骤10

锅开小火，上油
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解11

步骤11

油温两层，放葱姜蒜，炒香
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解12

步骤12

加入鱼头和鱼骨，
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解13

步骤13

加入清水，没过鱼头和鱼骨，
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解14

步骤14

水开，加泡菜
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解15

步骤15

加一勺鸡精
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解16

步骤16

加一勺盐
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解17

步骤17

煮好捞出，
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解18

步骤18

下鱼片
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解19

步骤19

煮好捞出，这里可以先捞鱼片。先试下汤的味道，淡了在加一点点盐，咸了，再加点一点点水，烧开在到出汤。（一般不用的）
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解20

步骤20

放蒜末
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解21

步骤21

放小米辣，
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解22

步骤22

锅开小火，加两勺油
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解23

步骤23

放入花椒，炒香
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解24

步骤24

放入干辣椒，炒香
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解25

步骤25

把炒好的有，淋在已经做好的鱼上
家常酸菜鱼片，很香，的做法图解26

步骤26

完成，加点香菜，葱花，即可

家常酸菜鱼片的烹饪技巧

干辣椒，小米椒，花椒，蒜末等小料可以事先备好， 草鱼可以叫卖鱼的阿姨片好，留鱼头和鱼骨， 鱼片下水煮好，建议先捞鱼片，尝下汤的问道，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-01

©本菜谱的做法由 Jasea小狮子 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白

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