炒咸菜--平凡难忘的味道

独家
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儿时家里不富裕,喜欢吃辣食的一家人,母亲想用便宜的咸菜炒辣味,不仅开胃还经济实惠。人在他乡,总会带一瓶母亲自制炒咸菜,买个馒头一夹着吃,似乎一瞬间回到故乡回到儿时的记忆。有点煽情了……大鱼大肉山珍海味,总也要归于平凡,说白了过日子还是平淡简单点好。有人不说了么,感情也好亲情也好,最终落到那只碗里,温暖你的胃.....远在千里的他乡,只一口,柔情牵肠......

炒咸菜的用料

黑咸菜 200g 干红辣椒 适量
姜末 适量 大葱 半根
尖椒 5只 适量
白糖 适量 鸡精 适量
花椒 适量

炒咸菜的做法

炒咸菜--平凡难忘的味道的做法图解1

步骤1

第一步先上图
炒咸菜--平凡难忘的味道的做法图解2

步骤2

买回来的咸菜用水洗几遍,然后用水泡一下,我大概洗了七八遍,泡了十分钟,尝了不太闲就OK,根据自己的味道来。
炒咸菜--平凡难忘的味道的做法图解3

步骤3

姜切末,葱切葱花,尖椒切圈。备用。喜欢的朋友可以切些蒜末进去,喜欢花生的也可以碾碎炒进去。然后开火,到油,放花椒粒,干辣椒,姜,葱,然后咸菜一定要离汗水下锅炒。加入适量白糖,鸡精,因为本身就咸就不加盐了,咸菜本身就黑也不要酱油。然后快超好了,关火,趁余热放入尖椒圈拌匀。就OK啦

炒咸菜的烹饪技巧

我买的五香黑疙瘩,哈哈我们这边土名字,需要泡水,不然太咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-21

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