养生和美味兼得的香菜豆腐肉饼

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　天气变得凉爽后，家人吃饭也有了食欲，花儿这阵子下厨房，也适当多做一些肉肉。父母的年纪都大了，既是是做肉食，也和以前不同了。印象里，以前的熬过了苦夏，吃够了各种卤面、烙饼和饺子。一到了立秋，母亲总会卤牛肉、再炖几个大肘子，再做几只豉油鸡。除了给亲戚拿过去，我也是饱了口福。 　　现在在饮食上，父母都比较注意，除了食量比过去少了，食材搭配上也是种类多，粗细搭配。例如芹菜叶香煎藕饼，就是本月初花儿在陕西电视台录制节目时和观众们分享的一道养生美食。除此之外，养生又美味的美食，今天花儿再给大家推荐一道——香菜豆腐肉饼。 　对于北方人，香菜并不陌生，是很多家庭都喜爱的一种食材，凉拌菜、炸丸子、当佐料，都少不了香菜。其特有的浓郁香味，可健胃消食。 　　而豆腐，又是老人的最爱，花儿听母亲说，和她一起每天锻炼的老太太们都说，每天都要喝豆浆、吃上一道用豆腐做的菜，基本家家都这样。 　　也正是如此，花儿这道用香菜、胡萝卜碎、豆腐加入到肉馅中的做法，减少了肉质的油腻，增加了更多营养的食材，加入的香菜又使得肉饼香气浓郁，吃起来更有胃口。

香菜豆腐肉饼的用料

豆腐 1块 香菜 1把
猪肉馅 150克 胡萝卜 半根
葱姜末 适量 生抽 1大勺
蚝油 半勺 料酒 1小勺
盐 适量

香菜豆腐肉饼的做法

养生和美味兼得的香菜豆腐肉饼#我买新鲜味#的做法图解1

步骤1

肉馅加入切好的葱姜碎末，加入适量料酒、生抽、蚝油和盐，一个方向搅拌均匀。
养生和美味兼得的香菜豆腐肉饼#我买新鲜味#的做法图解2

步骤2

一小块豆腐，刀斜侧着把豆腐碾成泥。
养生和美味兼得的香菜豆腐肉饼#我买新鲜味#的做法图解3

步骤3

胡萝卜半根，去皮洗净切碎丁。
养生和美味兼得的香菜豆腐肉饼#我买新鲜味#的做法图解4

步骤4

肉馅里加入豆腐碎和胡萝卜碎，搅拌均匀后，加入适量的香菜，香菜的量可以适当多一些。
养生和美味兼得的香菜豆腐肉饼#我买新鲜味#的做法图解5

步骤5

取适量的馅料，手要沾着清水，左右手轮换着拍打肉丸，增加弹性。
养生和美味兼得的香菜豆腐肉饼#我买新鲜味#的做法图解6

步骤6

坐热油锅，放适量食用油，加热到六成热，放入肉丸，用勺子背拍平，此时调中小火，一面10秒左右再翻面。两面金黄即可捞出。
养生和美味兼得的香菜豆腐肉饼#我买新鲜味#的做法图解7

步骤7

　但凡油炸过后，都可以放在厨房用纸上，吸走更多油脂再食用。

香菜豆腐肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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