奶香红豆吐司

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快速法面包，450克/个

红豆吐司的用料

面包粉 1000g 酵母 12g
食盐 12g 改良剂 1g
砂糖 180g 奶粉 50g
鸡蛋 100g 牛奶 200g
水 260g 黄油 120g
甜老面 300g

红豆吐司的做法

奶香红豆吐司的做法图解1

步骤1

除油盐甜老面外材料搅拌成粗糙面团，改快速，打至面筋七至八成，➕撕碎甜老面➕油盐，慢拌匀，改快速，打至面筋九至十成。
奶香红豆吐司的做法图解2

步骤2

取出，揉圆，基础醒面15-20分钟
奶香红豆吐司的做法图解3

步骤3

分割150g/个，揉圆，再次醒面20-30分钟。
奶香红豆吐司的做法图解4

步骤4

整型：擀长约30厘米，撒红豆，按压，卷圆柱形。
奶香红豆吐司的做法图解5

步骤5

卷圆柱形，入吐司盒。最后发酵35-38，70-80%，60-90分钟。
奶香红豆吐司的做法图解6

步骤6

最后发酵
奶香红豆吐司的做法图解7

步骤7

体积膨大至上边缘1厘米。
奶香红豆吐司的做法图解8

步骤8

表面刷蛋液，划口，上165，下200，50分钟。（此款没有盖子，上火温度低，）
奶香红豆吐司的做法图解9

步骤9

取出，轻震，脱模，放凉，可。

红豆吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 XKP 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 锅具 煎锅 香 咸

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