猪肉滑蛋饭

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serenade0921
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本来想做滑蛋牛肉饭，但是今晚冰箱没牛肉，用猪肉代替了，感觉一样好吃。

猪肉滑蛋饭的用料

肥瘦猪肉 200g 鸡蛋 4～5个
葱花 适量 盐 适量
生粉 适量 胡椒粉 适量
料酒 一点 食用油 适量

猪肉滑蛋饭的做法

猪肉滑蛋饭的做法图解1

步骤1

猪肉切片，放在碗里加两小勺生粉，一小勺盐，一小勺料酒，拌匀。

步骤2

鸡蛋加葱花，一点点盐，一点胡椒粉，打散。
猪肉滑蛋饭的做法图解3

步骤3

锅里倒多点油，油热后，肉片下锅翻炒，感觉熟了就关火，将肉片盛出。
猪肉滑蛋饭的做法图解4

步骤4

蛋液倒进放肉片的容器中拌匀
猪肉滑蛋饭的做法图解5

步骤5

开火，热之前剩下的油，将肉片蛋液倒进去，小火，用锅铲压压蛋液，从中间往周围划几下，这样鸡蛋不会那么厚，蛋液凝住再轻轻翻一下就可以出锅了。

猪肉滑蛋饭的烹饪技巧

蛋液进锅一会儿就要准备出锅了，所以肉片一开始最好就炒熟吧，我这次因为第一次炒肉片不太熟，所以出锅稍微迟了，鸡蛋就感觉不滑了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 serenade0921 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 晚餐 一家三口 家常味 锅具

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