画笔风格的芹菜马卡龙+

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为了降低甜度，在糖水环节已经将原有配方减少一半，蔬菜也可以做马卡龙

芹菜马卡龙的用料

杏仁粉 50克 糖粉 50克
蛋清搅拌用 19克 蛋清打发用 19克
糖 25克 水 12克
芹菜 100克 白巧克力 100克

芹菜马卡龙的做法

画笔风格的芹菜马卡龙+#约会MOF#的做法图解1

步骤1

称好所有的料，糖粉混合杏仁粉过筛
画笔风格的芹菜马卡龙+#约会MOF#的做法图解2

步骤2

加入19克蛋清拌匀

步骤3

加入色素
画笔风格的芹菜马卡龙+#约会MOF#的做法图解4

步骤4

打发蛋清到硬性发泡
画笔风格的芹菜马卡龙+#约会MOF#的做法图解5

步骤5

熬糖水，到118度，关火，加入到蛋清里，接着打，打到有小弯角即可
画笔风格的芹菜马卡龙+#约会MOF#的做法图解6

步骤6

混合杏仁粉和蛋清
画笔风格的芹菜马卡龙+#约会MOF#的做法图解7

步骤7

挤在烤盘上，凉到表面有硬皮
画笔风格的芹菜马卡龙+#约会MOF#的做法图解8

步骤8

上火160，下180烤8分钟，上140，下170，烤8分钟即可
画笔风格的芹菜马卡龙+#约会MOF#的做法图解9

步骤9

料理机搅打芹菜
画笔风格的芹菜马卡龙+#约会MOF#的做法图解10

步骤10

加入两克吉利丁，上火煮一下，把水分尽量减少些

步骤11

混合白巧克力

步骤12

制作卡仕达酱，不加香草荚
画笔风格的芹菜马卡龙+#约会MOF#的做法图解13

步骤13

最后混合，加入80克卡仕达酱，混合均匀

芹菜马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 王贺的作品 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 马卡龙 烘焙 甜

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