法式香蒜烤鸡

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花青柔懿

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前段时间看了《小王子》电影版，然后我又把圣•埃克苏佩里的原著翻出来读了一遍。小王子驯养了一只等爱的狐狸，两人对于仪式感的理解颇为触动人心。 “你每天最好在相同的时间来，”狐狸说，“比如说，你下午四点钟来，那么从三点钟起，我就开始感到幸福。时间越临近，我就越感到幸福。到了四点钟的时候，我就会坐立不安;我就会发现幸福的代价。但是，如果你随便什么时候来，我就不知道在什么时候该准备好我的心情……应当有一定的仪式。” “仪式是什么?”小王子问道。 “这也是经常被遗忘的事情。”狐狸说，“它就是使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同。” 生活是需要一些仪式感的，这跟矫情无关，而是关于我们对生活的热爱，对幸福的敏感。用庄重认真的态度去对待生活里看似无趣的事情，不管别人如何，一本正经认认真真地把事情做好，才能真真正正发现生活的乐趣。法式香蒜烤鸡，经过几个小时的慢慢煨制烘焙，为周末的生活增添点仪式感。

法式香蒜烤鸡的用料

三黄鸡一只 750克	小番茄 200克
土豆 300克	杏鲍菇 200克
洋葱 200克	蒜瓣 20粒
蚝油 15克	生抽 20克
红酒 50克	黑胡椒（研碎） 5克
罗勒 2克	迷迭香 2克
蜂蜜 20克	橄榄油 8克
盐适量	孜然 3克

法式香蒜烤鸡的做法

步骤1

1、将三黄鸡冲洗干净；

步骤2

将鸡头、鸡手、翅尖及鸡臀尖斩掉；

步骤3

用牙签在鸡身上刺一些小孔；

步骤4

将蚝油、生抽、红酒、黑胡椒碎、罗勒、迷迭香混合在一起，调成汁；

步骤5

把调好的汁料涂抹在鸡身内外入味，放入冰箱冷藏3小时以上，期间取出反复涂抹汁料几次；

步骤6

将小番茄、土豆、杏鲍菇、洋葱洗干净；

步骤7

将入好味的鸡从冰箱取出，将4瓣大蒜切碎与盐混合，反复涂抹鸡身，常温继续入味1小时；

步骤8

将小番茄对切，将土豆、杏鲍菇、洋葱切条用；

步骤9

将切好的菜，放入适量的盐和孜然拌匀备用；

步骤10

将入味的土豆、杏鲍菇及洋葱混合塞入鸡腹内，压实；

步骤11

将鸡摆放在烤盘内，然后把小番茄等配菜摆在四周；

步骤12

将剩余的蒜瓣直接撒在上面；

步骤13

将橄榄油与蜂蜜混合调匀；

步骤14

将调好的蜂蜜橄榄油在鸡身上下反复刷几层；

步骤15

送入烤箱下，定温175度，定时90分钟，中间取出翻面一次；

步骤16

烤好后取出即可食用；

步骤17

肉质非常嫩，非常香哦。

法式香蒜烤鸡的烹饪技巧

1、三黄鸡肉质比较嫩，个头不大，很适合在家用烤箱制作； 2、鸡头、鸡手等容易烤焦糊，因此去掉，如果不想去掉，可以用锡箔纸包裹一下，鸡臀尖中毒素较多，不建议食用； 3、入味时间一定要保证，期间要反复涂抹几次汁料，我是早起来开始腌制，中午烤，时间正好，也可以提前一天晚上就准备出来； 4、如果人比较多，配菜可以再多加些，烤好的配菜味道不比鸡差哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤烤箱法国菜外国菜

花青柔懿

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