芹菜鲜虾馄饨

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馄饨也可以像饺子一样满口馅儿^_^滑滑的皮儿，配上喜欢的汤，可以多包一些冻起来，想吃了随时拿出来煮，方便又快捷，自己包的馄饨肯定要比超市的速冻馄饨好吃多啦。这个配方包饺子也是不错的哦

芹菜鲜虾馄饨的用料

瘦肉馅儿 100g 活虾 250g
西芹 450g 大葱
姜 花椒
烹调油 料酒 1勺
酱油 1勺 糖 1勺
盐 4g 馄饨皮儿

芹菜鲜虾馄饨的做法

芹菜鲜虾馄饨的做法图解1

步骤1

先准备馅儿：买回来的活虾去皮洗净切成小段儿（为了一口吃到更多的虾肉所以虾切的比较大块，也可以按照你的口味切成合适的大小哈）（活虾去皮小窍门：买回来的活虾放入冰箱冷冻一小时以上，再取出就很容易剥皮了）
芹菜鲜虾馄饨的做法图解2

步骤2

适量的葱姜花椒用烹调油小火煸香，晾凉后用料油拌馅儿
芹菜鲜虾馄饨的做法图解3

步骤3

糖、盐、料酒、酱油和料油一起放入肉馅儿中，和虾肉一起搅拌均匀
芹菜鲜虾馄饨的做法图解4

步骤4

西芹切碎，尽量剁碎，挤干水分后放入搅拌好的肉馅中
芹菜鲜虾馄饨的做法图解5

步骤5

搅拌好的人馄饨馅儿就酱紫
芹菜鲜虾馄饨的做法图解6

步骤6

开始包啦：因为买来的馄饨皮儿，表面淀粉很多不容易粘合，所以准备一小碗清水在旁边。取一张皮儿，将适量的馅儿放于中间，将皮儿四周蘸一圈水用于粘合
芹菜鲜虾馄饨的做法图解7

步骤7

将皮儿向下对折，四周捏紧粘牢
芹菜鲜虾馄饨的做法图解8

步骤8

拎起上边的两个角向中间重叠捏起粘牢
芹菜鲜虾馄饨的做法图解9

步骤9

就酱紫
芹菜鲜虾馄饨的做法图解10

步骤10

这些馅儿我大概包了一百多个小馄饨，半斤多的馄饨皮儿
芹菜鲜虾馄饨的做法图解11

步骤11

煮馄饨：我切了一些白菜丝，汤里放了一些紫菜，也可以放些虾皮，用适量的酱油、醋、胡椒粉和盐调味儿，一碗可口的酸汤馄饨就做好啦
芹菜鲜虾馄饨的做法图解12

步骤12

满口的虾肉是不是很满足

芹菜鲜虾馄饨的烹饪技巧

鲜虾馅儿由于新鲜的虾肉遇盐等调味料后容易出水，所以加一些瘦肉馅儿在馅儿里，也可以起到吸水的作用，另外芹菜剁碎后也一定要挤出汤汁，避免过多的水分带到馅儿里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

©本菜谱的做法由 涛餮岳宴 编写，未经授权不得转载

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