酥炸生蚝

精品 独家
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喜欢看和歌子酒,一直看到和歌子去各种居酒屋,吃各种好吃的。第二季里的一道酥炸牡蛎深深吸引了我的目光,我是一个不吃生蚝的孩纸,一道酥炸生蚝却深深吸引了我的目光!让我们一起来品尝这份鲜美酥脆的美味吧~牡蛎(oyster)别名又叫蚝,是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉,含水87.1%,含锌71.2mg。富含蛋白锌,是很好的补锌食物。 男生吃了特别好,哈哈哈哈……

炸生蚝的用料

生蚝(带壳) 1000g 鸡蛋 一个
面包粉 适量

炸生蚝的做法

酥炸生蚝的做法图解1

步骤1

生蚝买回来先用刷子洗净外壳~~
酥炸生蚝的做法图解2

步骤2

开壳!我把大的一头壳用小刀刀背敲掉一小部分,露出一些缝隙,用刀撬开,用刀在大的一头左边划一下,切断连接部分,上面壳就很容易卸下来了!冲洗一下碎壳!
酥炸生蚝的做法图解3

步骤3

再脱下面那一部分,链接部分划断,其实就是和开壳位置是对称的!
酥炸生蚝的做法图解4

步骤4

加入面粉轻轻抓捏!
酥炸生蚝的做法图解5

步骤5

脏的黏液就洗下来了!然后冲洗干净!在用面粉洗一次呢,最后用少许盐,再抓捏一次 清洗干净!
酥炸生蚝的做法图解6

步骤6

准备鸡蛋,一个就够了,加一些料酒,打散,生蚝肉先用生粉裹一层,然后沾蛋液!
酥炸生蚝的做法图解7

步骤7

面包粉里加一些盐!混匀,滚一层面包粉就可以炸了!有过一定要热,不然油会吸进面包糠里,可以把筷子一头放入油锅,看到有小气泡冒出就可以炸了!实在不确定可以丢一点面包糠试试!
酥炸生蚝的做法图解8

步骤8

炸好装盘,挤上柠檬汁,沾蛋黄酱就可以吃了!我自己还配了醋汁!

炸生蚝的烹饪技巧

1.生蚝炸完要趁热吃,味道超级棒哦!2.开生蚝要戴厚手套,以防划伤手!3.生蚝不要弄破,不然精华可就流掉了~4.生蚝炸的时候有些爆油,大家要小心。5.炸完生蚝放在吸油纸上,吸去一部分油!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-31

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