嫩炒肉片

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最近减肥 需要吃瘦肉补充蛋白质 自己炒的肉片老的不像样 老妈实在看不过去 教我方法 炒出来不要太嫩哦！

嫩炒肉片的用料

肥瘦猪肉 500g 淀粉 适量
盐 适量 大蒜 2粒
酱油 适量 料酒 适量

嫩炒肉片的做法

嫩炒肉片的做法图解1

步骤1

瘦肉切薄片（注:最好垂直于肉的纹理切，这样更嫩 不会太柴）
嫩炒肉片的做法图解2

步骤2

切好后的肉片放碗里，加入适量的盐和淀粉，再加入适量水（如果需要马上烧的少加一些，让淀粉和肉能挂上 显得湿润就好；不用马上烧的可以稍微加多一点），手洗干净，把肉和淀粉抓匀，不急着烧的抓匀后放一旁让肉先自己吸一下水

步骤3

锅里烧干倒入油，个人认为油可以稍微多一点，这样不容易粘锅，倒入油后，烧热，放入切好的大蒜粒爆香，再放入瘦肉迅速翻炒，速度要快一些，油一定要烧热了，锅里烧红，不然容易粘锅

步骤4

肉片有些变白的时候，加入酱油，料酒，少量白糖 翻炒均匀
嫩炒肉片的做法图解5

步骤5

翻炒一会儿，即可盛盘（肉片如果切的比较厚的需要多炒会儿，可以尝一片，看看里面还有没有血丝，看个人口感，觉得太生的可以多炒会儿）

嫩炒肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-02

©本菜谱的做法由 520项项 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 晚餐 香 炒 家常菜

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