月饼

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现在流行手工制作，看周围朋友都在做，赶上中秋节，也做点月饼来试试手。

月饼的用料

转化糖浆 150g 碱水 2g
低筋面粉 200g 奶粉（可不放） 10克
橄榄油和玉米油或色拉油 50g 月饼馅儿若干

月饼的做法

月饼的做法图解1

步骤1

把糖浆，碱水，低粉，奶粉，油放入盆中，开始和面。
月饼的做法图解2

步骤2

面团揉好，醒20-40分钟。
月饼的做法图解3

步骤3

醒面的时候可以把馅儿称重，分好份备用。如果做50克的月饼，馅儿就是25克，皮25克，如果做克数大的，馅儿和皮的比例为1:1。
月饼的做法图解4

步骤4

皮和馅儿都准备好。
月饼的做法图解5

步骤5

把皮压成薄饼状，能包下馅儿的大小。
月饼的做法图解6

步骤6

包馅儿，尽量不要漏出来馅儿。
月饼的做法图解7

步骤7

放入模具中，可在模具上抹油或沾一点玉米淀粉，使模具不沾面。
月饼的做法图解8

步骤8

整个都放入。
月饼的做法图解9

步骤9

用力均匀，压膜。
月饼的做法图解10

步骤10

压好后，脱模。
月饼的做法图解11

步骤11

摆入烤盘，图中有一点咖啡色的就是因为包的时候馅儿漏出来了，影响了整体效果。
月饼的做法图解12

步骤12

放烤箱160度烤十五六分钟，然后取出刷蛋黄液上色。
月饼的做法图解13

步骤13

成品图，放置三四天回油后食用。

月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-02

©本菜谱的做法由 小小敏的 编写，未经授权不得转载
分类： 中秋节 中国菜 一家三口 朋友聚餐 下午茶

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