豆沙月饼

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雨润海棠
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中秋节快到了，做点自己喜欢吃的豆沙月饼吧!

豆沙月饼的用料

中筋面粉 200g 转化糖浆 150g
红豆 500g 白糖 100g
食用碱 1g 花生油 50ml
鸡蛋 1个 盐 1g
奶粉 5g 糯米粉 10g
水 适量

豆沙月饼的做法

豆沙月饼#手作月饼#的做法图解1

步骤1

红豆用水浸泡4个小时
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解2

步骤2

放入高压锅中
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解3

步骤3

煮熟，用勺子压几下
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解4

步骤4

用料理机打成泥状，锅中放入花生油，将打好的豆沙放入锅中
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解5

步骤5

放入白糖
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解6

步骤6

开始炒豆沙
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解7

步骤7

这是炒好的豆沙馅
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解8

步骤8

转化糖浆中放入碱水(1:3)，搅拌均匀
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解9

步骤9

加入花生油
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解10

步骤10

加入盐搅匀
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解11

步骤11

面粉中加入奶粉
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解12

步骤12

过筛
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解13

步骤13

放入糖浆中
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解14

步骤14

用刮刀翻拌成团
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解15

步骤15

盖上保鲜膜松弛两小时
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解16

步骤16

将面粉和少许糯米粉炒熟
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解17

步骤17

将豆沙分成45克一个的球
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解18

步骤18

将饼皮分成30克一个的小球
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解19

步骤19

将饼皮压扁，放入豆沙球
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解20

步骤20

轻推饼皮，将豆沙球包住
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解21

步骤21

这是包好的样子
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解22

步骤22

模具中放入炒熟的面粉，然后抖落掉面粉，放入月饼球
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解23

步骤23

将模具倒扣在烤盘中，压两下，将月饼推出
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解24

步骤24

刷蛋液
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解25

步骤25

烤箱预热180度，结束后放入火盘，上下火烤20分钟
豆沙月饼#手作月饼#的做法图解26

步骤26

回油后食用

豆沙月饼的烹饪技巧

温度根据自己家烤箱适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

©本菜谱的做法由 雨润海棠 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 小吃 中国菜 家常菜 一人食

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