4个步骤2个菜--祖传金不换老醋花生（附腌芥兰做法）

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毕业三年，看着新鲜花生仁，突然想起某某本科时从家里带来的老醋花生。一时兴起上豆果搜，所有的老醋花生都不是记忆中应该有的做法。同学当时是北京人，从家到学校带了一整可乐瓶老醋花生，有花生，有西芹，奇香无比，回味绵长。三年两个人也没有加过，实在心痒，不得不要来她的账号发一句：“有事请教一下

老醋花生的用料

花生 适量 黄豆 少量
西芹 一根 大料 2颗
胡萝卜 随便加，我不爱吃

老醋花生的做法

4个步骤2个菜--祖传金不换老醋花生（附腌芥兰做法）的做法图解1

步骤1

第一步，黄豆泡水。当然我们的主角花生待会儿出来。
4个步骤2个菜--祖传金不换老醋花生（附腌芥兰做法）的做法图解2

步骤2

现在我们开始做花生。今天忘记去超市了，但是最好等黄豆和花生快熟了，再加上胡萝卜和西芹块。这样更香。把全部的配料都放下去，在电饭锅里煮熟
4个步骤2个菜--祖传金不换老醋花生（附腌芥兰做法）的做法图解3

步骤3

放上盐，糖和味精，电饭锅煮50分钟，注意不要煮焦了。这个时间煮出来的黄豆是熟的，花生是有点生甜，很不错。接下来我们泡醋。
4个步骤2个菜--祖传金不换老醋花生（附腌芥兰做法）的做法图解4

步骤4

把花生捞出来，泡上醋。醋一定推荐恒顺普通版香醋，不能买我这个，这个太贵了，一倒半瓶醋没了，很心疼
4个步骤2个菜--祖传金不换老醋花生（附腌芥兰做法）的做法图解5

步骤5

最后就是腌一天再倒出来吃啦！不知道是不是当时的味道，毕竟少了西芹和胡萝卜的蔬菜香味。大家一定不要偷懒，我会后期继续回来修改菜谱的！
4个步骤2个菜--祖传金不换老醋花生（附腌芥兰做法）的做法图解6

步骤6

花生吃完后不要丢掉这醋，怪可惜的。按1:1调入生抽（我一般用味极鲜），加适量糖，两颗蒜头，做成蒜蓉汁。买来一颗广东芥兰，削皮切片，放入冰箱腌制，一道爽口小菜又做好啦！

老醋花生的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-04

©本菜谱的做法由 燃烧吧燃烧吧小宇宙 编写，未经授权不得转载

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