家常回锅肉

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回锅肉用青蒜和杭椒炒回锅肉更好吃,只是这个季节的青蒜太难吃了,用芹菜代替了。

回锅肉的用料

五花肉 150g 芹菜 200g
葱姜蒜 10g 红油豆瓣 1勺
豆豉 1勺

回锅肉的做法

家常回锅肉的做法图解1

步骤1

肥瘦相间的五花肉沸水里煮五分钟,放适量料酒,捞出切薄片。
家常回锅肉的做法图解2

步骤2

准备葱姜蒜,生姜切丝,蒜拍碎,葱切成沫。
家常回锅肉的做法图解3

步骤3

锅里油热后下葱姜蒜爆香
家常回锅肉的做法图解4

步骤4

放入切片的五花肉煸炒
家常回锅肉的做法图解5

步骤5

看到五花肉边微微起卷时放入红油豆瓣和豆豉翻炒
家常回锅肉的做法图解6

步骤6

倒入准备好的蔬菜翻炒,一定少放盐,因为此前炒肉时放的红油豆瓣咸的一塌糊涂
家常回锅肉的做法图解7

步骤7

炒3~5分钟就可以放鸡精出锅了,完成!

回锅肉的烹饪技巧


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创建时间:2016-09-04

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