8寸戚风蛋糕(手动打发蛋白)
戚风蛋糕非常柔软,用料简单,是烘培新手最爱做的蛋糕之一,这是我第一次做,做的还不错,居然没烤糊。。。。
8寸戚风蛋糕的做法
步骤2
手动打发蛋白并不难,还能多运动运动。"Z"型打发蛋白,大概打发至第三分钟,出现大泡沫,此时加入15g白砂糖,继续打发
步骤3
打发至能拉出弯钩,第二次加入15g白砂糖,继续打发
步骤4
拉出的弯钩很长时间不塌时,再加入15g白砂糖以及一小勺淀粉。直到倾斜打蛋盆蛋白不流动,呈现硬性状态。打蛋结束
步骤5
蛋黄中加入15g白砂糖、牛奶及玉米油,混合均匀,再加入面粉,搅拌均匀
步骤6
将蛋白和蛋黄糊混合,用抹刀混合,注意要上下翻拌,千万不要划圈,不然蛋白会消泡
步骤7
混合均匀后,倒入活底蛋糕模具中,放入烤箱中下层,上火140度,下火160度,35-40分钟,就烤好了!
8寸戚风蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-09-04
8寸戚风蛋糕的其他做法更多 
8寸戚风蛋糕的相关推荐更多 
你当前的位置:豆果美食 > 8寸戚风蛋糕(手动打发蛋白)
查看更多评论
/ 10 8寸戚风蛋糕(手动打发蛋白)的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活