五杯鸭

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最近的鸭肉吃得有点多，煲了几次汤，焖鸭肉也好几次了，之前在外面吃过一次五杯鸭，味道不错，上网一查也还挺简单易学的，做过一次老头说很好吃，今儿用九阳铁釜再做一次，还是棒棒哒，鸭皮上色很漂亮！

五杯鸭的用料

鸭肉 1/4个 生抽 1杯
白酒 1杯 香醋 1杯
白砂糖 1杯 清水 1杯
姜 适量 花椒 适量
八角 1个 桂皮 1块

五杯鸭的做法

五杯鸭#铁釜烧饭就是香#的做法图解1

步骤1

鸭肉小半个，人口多的可以多一些，半只的话把鸭肉斩成两半，姜片、料酒or白酒、花椒都是去腥用
五杯鸭#铁釜烧饭就是香#的做法图解2

步骤2

鸭肉冷水入锅，加入姜片花椒料酒，烧开撇去浮沫
五杯鸭#铁釜烧饭就是香#的做法图解3

步骤3

把鸭肉捞起清洗下用厨房纸擦干表面的水分
五杯鸭#铁釜烧饭就是香#的做法图解4

步骤4

锅里加热油，把鸭肉煎至两面金黄，有条件的可以炸，当然煎会健康点
五杯鸭#铁釜烧饭就是香#的做法图解5

步骤5

把鸭肉回锅，加入1块桂皮1个八角，加入白酒醋糖生抽水各一杯
五杯鸭#铁釜烧饭就是香#的做法图解6

步骤6

选择煲汤功能时间设置40分钟，中间给鸭肉翻个面
五杯鸭#铁釜烧饭就是香#的做法图解7

步骤7

焖好的鸭肉，有时间的可以让鸭肉在汁里泡几十分钟，然后取出斩块食用
五杯鸭#铁釜烧饭就是香#的做法图解8

步骤8

成品
五杯鸭#铁釜烧饭就是香#的做法图解9

步骤9

成品
五杯鸭#铁釜烧饭就是香#的做法图解10

步骤10

成品

五杯鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-07

©本菜谱的做法由 coldly 编写，未经授权不得转载
分类： 荤菜 宴客菜 锅具 无水印 中国菜

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