蔓越梅绿豆糕

精品
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做月饼麻烦,有月饼模具搁置,就可以来做这个啦,超级简单又美味,一定要用不粘锅炒绿豆,不然焦掉,就会有焦糊味,影响口感

蔓越梅绿豆糕的用料

去皮绿豆 500g 玉米油 120g
白砂糖 100g 4g
蔓越梅 50g

蔓越梅绿豆糕的做法

步骤1

绿豆洗净,加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份.

步骤2

用蒸锅或电饭煲隔水蒸熟,这样可以节省炒制时间,蒸好后放料理机打成泥。
蔓越梅绿豆糕的做法图解3

步骤3

加热不粘炒锅,放入色拉油,将绿豆泥放入小火翻炒至略干,加入麦芽糖和白糖继续翻炒,因为馅料很干,用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅,能成团即可。

步骤4

准备好50克的月饼模具和花片,并上好一个,将蔓越莓切碎,将炒好的豆馅和蔓越莓按模具所需的量称量分好,揉成光滑的圆球,取一个圆球,放入模具中。
蔓越梅绿豆糕的做法图解5

步骤5

将模具倒过来,在平整的台面上向下按。提起模具,成品即可压好,将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳。

蔓越梅绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-08

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