红油兔丁

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兔肉除了红烧，还可以凉拌，在四川红油兔丁也很受欢迎的。

红油兔丁的用料

兔肉 半只 大葱 一根
葱姜蒜 适量 老干妈 适量
酒鬼花生 适量 酱油、醋、白糖 适量

红油兔丁的做法

红油兔丁的做法图解1

步骤1

兔肉洗干净，分三段切开。
红油兔丁的做法图解2

步骤2

冷水下锅，水里放生姜，料酒，八角，香叶，三奈，茴香，花椒煮二十分钟。
红油兔丁的做法图解3

步骤3

煮兔肉的同时准备调料：自制辣椒油，没有的可以用老干妈里面的油，大葱段，小葱切花，蒜和姜切末，老干妈适量，酒鬼花生适量。
红油兔丁的做法图解4

步骤4

兔肉煮好后自然晾凉，把骨头剃出来。
红油兔丁的做法图解5

步骤5

把准备好的调料和兔丁倒入一个大盆里面，加入生抽，因为老干妈有盐，所以只放生抽即可，但也不能到太多会咸，两勺辣椒油，一小勺白糖，几滴醋，用筷子均匀搅拌。
红油兔丁的做法图解6

步骤6

搅拌好后放一两分钟，让兔肉入味，然后装盘就可以了。

红油兔丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

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分类： 无水印 煮 拌 川菜 中国菜

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