番茄口蘑烩煮财鱼片

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Adele瑷靆
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番茄口蘑烩煮财鱼片的用料

番茄 200g 口蘑 150g
财鱼片 200g 蒜瓣 2颗
盐 料酒 生淀粉 白糖 番茄酱 美极鲜味汁 适量

番茄口蘑烩煮财鱼片的做法

番茄口蘑烩煮财鱼片的做法图解1

步骤1

财鱼片先用盐抓发黏，料酒、淀粉水，蛋清分别抓入上浆腌制；番茄沸水氽烫后去皮切块，蘑菇切片，蒜瓣切片。
番茄口蘑烩煮财鱼片的做法图解2

步骤2

锅里放油烧热，放入蒜片煸香后倒入番茄，再放多一点的番茄酱，再加白糖用以调和酸味，炒到番茄变软出沙
番茄口蘑烩煮财鱼片的做法图解3

步骤3

倒入沸水，烧开，再放蘑菇片，给盐，继续小火烧开。
番茄口蘑烩煮财鱼片的做法图解4

步骤4

腌好的鱼片偷懒可以全部倒入轻轻用筷子划散煮开即可，缺点是腌制时的蛋清淀粉会让汤底略微有一些些浑浊。我不怕麻烦喔，就像做水煮鱼一样，另起一口锅，放足量的水烧沸，分批把鱼片氽烫变色浮起捞出。
番茄口蘑烩煮财鱼片的做法图解5

步骤5

过一道凉开水（直饮水也可以）
番茄口蘑烩煮财鱼片的做法图解6

步骤6

最后再将财鱼片放入番茄汤里煮开，这样的好处是汤很干净。锅内加些美极鲜味汁，略微煮一下后就可以起锅咯！

番茄口蘑烩煮财鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-10

©本菜谱的做法由 Adele瑷靆 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 煮 无水印 中国菜 咸

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