酥皮云腿月饼

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好久没更新作品了，主要因为太忙没有时间。中秋快到了，买的月饼不是太甜就是不好吃。刚好还有块云南带来的火腿，动手做做自己爱吃的月饼吧，祝大家中秋快乐！

酥皮云腿月饼的用料

馅料 金华火腿肉（生） 350g
炒熟的低粉 90g 蜂蜜 40g
白糖 100g 猪油 15g
白酒 1g 水油皮
普通面粉 300g 猪油 120g
水 80g 白糖 45g
酥油皮 普通面粉 200g
猪油 90g

酥皮云腿月饼的做法

酥皮云腿月饼的做法图解1

步骤1

生火腿切块，泡水去盐。生火腿很咸的。我泡差不多2-3小时，之后上蒸锅蒸熟，切丁放入馅料提及的料。炒熟的低粉（低粉上锅小火炒到微微发黄即可）
酥皮云腿月饼的做法图解2

步骤2

捏团备用，我捏了21个。
酥皮云腿月饼的做法图解3

步骤3

水油皮的制作，把材料放一起，搅拌均匀。
酥皮云腿月饼的做法图解4

步骤4

制作好的水油皮
酥皮云腿月饼的做法图解5

步骤5

酥油皮的制作也是一样，把材料放好，揉均匀，这是制作好的酥油皮。
酥皮云腿月饼的做法图解6

步骤6

两团面用保鲜膜覆盖，醒发20分钟
酥皮云腿月饼的做法图解7

步骤7

因为我有21个馅，所以我称了一下面团的总重量，平均分配了一下！
酥皮云腿月饼的做法图解8

步骤8

用水油皮包住油酥
酥皮云腿月饼的做法图解9

步骤9

底部收口，不要漏出油酥就可以啦
酥皮云腿月饼的做法图解10

步骤10

底部朝下，擀成舌状，再卷起
酥皮云腿月饼的做法图解11

步骤11

卷完后，竖起来压扁，又擀成舌状，再卷起
酥皮云腿月饼的做法图解12

步骤12

把卷起的面两头从中间握住，压扁，擀成面皮包馅
酥皮云腿月饼的做法图解13

步骤13

包馅，底部收口。
酥皮云腿月饼的做法图解14

步骤14

包好后的成品
酥皮云腿月饼的做法图解15

步骤15

打上一个鸡蛋，刷上蛋液，撒上芝麻。
酥皮云腿月饼的做法图解16

步骤16

烤箱预热，200度烤30分钟左右。出炉
酥皮云腿月饼的做法图解17

步骤17

酥酥的
酥皮云腿月饼的做法图解18

步骤18

美味

酥皮云腿月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 -Love-提拉米苏 编写，未经授权不得转载

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