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广式月饼
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为了给家人最健康的月饼，我选择了自己动手制作，每种材料都亲自熬制，烤制设备我也经过精心挑选，最终选择了 一品家空气炸锅，也是第一次使用空气炸锅制作月饼。空气炸锅无油炸美味，轻松享受做美食的乐趣！
广式月饼的做法
步骤1
准备食材
步骤2
转化糖浆、枧水、色拉油加在一起搅匀
步骤3
筛入面粉
步骤4
用刮刀拌匀成团
步骤5
包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上
步骤6
馅心压成圆饼形，加咸蛋黄称出总重30g，用虎口帮助收拢，包成球状【这个豆沙也是自己做的，油放得少，没有那么油腻】
步骤7
饼皮拿出搓成圆形长条，切成每份平均15g，搓成圆形（不包入蛋黄的，直接称出馅心35g，饼皮15g）
步骤8
饼皮压成圆饼形，放上馅心 用虎口帮助轻轻推动饼皮，一点点让饼皮包裹住馅心 直至饼皮完全包住馅心
步骤9
包制好的月饼球粘上一层面粉滚圆，这样就不粘磨具了
步骤10
模具压模成型【我的模具是50克的哦】
步骤11
月饼表面喷一层水，立刻送入预热160度的空气炸锅
步骤12
设置时间烤5分钟，至表面稍微上色（请根据自家设备调节温度和时间哦）
步骤13
5分钟后取出，蛋黄加蛋白搅匀后用毛刷轻轻沾上一点，刷在表面突出的花纹上（不可太多，否则会使花纹模糊；可以在周围也刷上一层） 刷蛋液后再次烤约10分钟即可出炉
步骤14
很香很好吃哦！【另外用烤箱的话我的设置是上管180°，下管150°，20分钟，给大家做个参考哦！O(∩_∩)O~】
步骤15
开心宝宝已经迫不及待的想要吃了
步骤16
嗯嗯，妈妈做的真香！好幸福有木有^_^
步骤17
很好吃哦！广式月饼的烹饪技巧
面粉的话我试过低筋面粉和普通面粉都可以做的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-09-12
©本菜谱的做法由 不画画 编写，未经授权不得转载
不画画
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