吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#

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秋天到了,正是吃螃蟹的季节,老吃清蒸的偶尔也想换换口味,但是餐厅的辣炒螃蟹不光贵,也不知道螃蟹好不好,所以自己在家做起来~不仅好吃还健康,还能吃爽~

食材清单

螃蟹 4只
郫县豆瓣酱 1勺 红绿辣椒 若干
酱油 1勺 1勺
花椒 5粒 料酒 2勺

烹饪步骤

吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#的做法图解1

步骤1

先把螃蟹处理好,开壳,去掉腮和蟹六边形(中间靠下的薄膜下面有一个六边形的小块),然后切成4块,壳也拍碎
吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#的做法图解2

步骤2

葱姜切片,蒜拍扁,青红椒切斜段
吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#的做法图解3

步骤3

热锅,放花椒,花椒炸黑以后捞出
吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#的做法图解4

步骤4

放郫县豆瓣翻炒,炒出香味
吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#的做法图解5

步骤5

放葱姜蒜和青红椒煸炒
吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#的做法图解6

步骤6

大火,炒出香味以后放螃蟹继续炒,放酱油、料酒翻炒均匀
吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#的做法图解7

步骤7

炒匀后稍微盖盖焖2分钟,出锅前放糖翻炒均匀即可
吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#的做法图解8

步骤8

装盘儿~配碗大米饭简直绝了~

小贴士

1.海螃蟹可以用冰鲜的或者活的,但是河蟹一定要用活的哦~要不然死了会有毒。2.因为豆瓣酱已经很咸了,所以就放酱油就可以了,不放盐。3.处理螃蟹的时候一定要把腮和蟹六边形去掉哦,都是不能吃的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-12 17:47:11

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