吃蟹正当时-辣炒螃蟹

28.1万 浏览 1782 收藏
收藏
大妮儿妮儿
大妮儿妮儿 大妮儿妮儿
＋ 关注

秋天到了，正是吃螃蟹的季节，老吃清蒸的偶尔也想换换口味，但是餐厅的辣炒螃蟹不光贵，也不知道螃蟹好不好，所以自己在家做起来～不仅好吃还健康，还能吃爽～

辣炒螃蟹的用料

螃蟹 4只 葱
姜 蒜
郫县豆瓣酱 1勺 红绿辣椒 若干
酱油 1勺 糖 1勺
花椒 5粒 料酒 2勺

辣炒螃蟹的做法

吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#的做法图解1

步骤1

先把螃蟹处理好，开壳，去掉腮和蟹六边形（中间靠下的薄膜下面有一个六边形的小块），然后切成4块，壳也拍碎
吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#的做法图解2

步骤2

葱姜切片，蒜拍扁，青红椒切斜段
吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#的做法图解3

步骤3

热锅，放花椒，花椒炸黑以后捞出
吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#的做法图解4

步骤4

放郫县豆瓣翻炒，炒出香味
吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#的做法图解5

步骤5

放葱姜蒜和青红椒煸炒
吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#的做法图解6

步骤6

大火，炒出香味以后放螃蟹继续炒，放酱油、料酒翻炒均匀
吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#的做法图解7

步骤7

炒匀后稍微盖盖焖2分钟，出锅前放糖翻炒均匀即可
吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#的做法图解8

步骤8

装盘儿～配碗大米饭简直绝了～

辣炒螃蟹的烹饪技巧

1.海螃蟹可以用冰鲜的或者活的，但是河蟹一定要用活的哦～要不然死了会有毒。2.因为豆瓣酱已经很咸了，所以就放酱油就可以了，不放盐。3.处理螃蟹的时候一定要把腮和蟹六边形去掉哦，都是不能吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 大妮儿妮儿 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 炒 朋友聚餐 晚餐 咸

辣炒螃蟹的其他做法更多

辣炒螃蟹的全部作品更多

上传我做的这道菜

辣炒螃蟹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 吃蟹正当时-辣炒螃蟹#我要上首页挑战家常菜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活