红烧带鱼 【肉质鲜嫩 味道鲜美】

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家常用心则“不家常”，这就是大馆子 把菜做细 的经营法。 1、 带鱼是海鱼,营养丰富。红烧带鱼适用于营养不良。 2、 带鱼肉嫩、味道鲜美，除了鱼中间的大骨外，鱼身便无细刺，适合小孩子和怕鱼刺多的人食用。

红烧带鱼的用料

带鱼 洗净 切段 加盐腌制 30mins 250g 香菇： 切块 50g
葱姜蒜 50g 盐 5
老抽 水淀粉鸡精（少许） 白糖
醋 料酒

红烧带鱼的做法

红烧带鱼 【肉质鲜嫩 味道鲜美】的做法图解1

步骤1

*锅留底油中火 炸带鱼 待用 。 *烧热下大料小火炸香 。
红烧带鱼 【肉质鲜嫩 味道鲜美】的做法图解2

步骤2

放葱厚片、姜、蒜仔炒香
红烧带鱼 【肉质鲜嫩 味道鲜美】的做法图解3

步骤3

烹料酒、老抽、醋、白糖、盐、水、香菇、笋片
红烧带鱼 【肉质鲜嫩 味道鲜美】的做法图解4

步骤4

下炸好的带鱼烧开，转小火烧8分钟左右
红烧带鱼 【肉质鲜嫩 味道鲜美】的做法图解5

步骤5

锅里的汁快收干时，淋水淀粉(少许) 勾芡出锅即可。 * 切细葱码盘
红烧带鱼 【肉质鲜嫩 味道鲜美】的做法图解6

步骤6

菜图

红烧带鱼的烹饪技巧

*带鱼比较腥，所以调料下的要重，醋要多放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-13

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