墨西哥塔克（鸡肉卷饼）|食空

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以玉米为原料制成的塔可饼也是墨西哥最基本、也最有特色的食品，无论你在偏僻的小巷还是高档的酒楼都能遇见它。 TCAO，其实就是我们常说的墨西哥鸡肉卷，也就是一张玉米饼，上面配上任何你想吃的肉和蔬菜。 今天我要做的是鸡肉TACO配番茄莎莎酱和牛油果酱。

鸡肉卷饼的用料

玉米粉 70g 面粉 70g
青黄椒 一个 洋葱 半个
红辣椒粉 适量 青柠檬 1个
盐 水
橄榄油

鸡肉卷饼的做法

墨西哥塔克（鸡肉卷饼）|食空的做法图解1

步骤1

玉米粉和面粉混合，加入盐、橄榄油和热水搅拌均匀后揉成面团，饧二十分钟。
墨西哥塔克（鸡肉卷饼）|食空的做法图解2

步骤2

排气整形后将面团等分成8份，搓圆按扁，擀成圆形。
墨西哥塔克（鸡肉卷饼）|食空的做法图解3

步骤3

平底锅烧热，无需放油，直接把玉米饼放入锅中，饼皮冒泡后翻面。全部熟后，放在温暖的地方保持饼皮的柔软。

步骤4

洋葱洗净切细粒，加入绿柠檬汁腌制15分钟（青柠汁有软化洋葱的作用）。
墨西哥塔克（鸡肉卷饼）|食空的做法图解5

步骤5

西红柿根部切十字，加入开水浸泡一分钟，剥皮后切小粒放入软化好的洋葱中。
墨西哥塔克（鸡肉卷饼）|食空的做法图解6

步骤6

香菜切小段，放入番茄中。
墨西哥塔克（鸡肉卷饼）|食空的做法图解7

步骤7

最后加入红辣椒粉、盐、白糖调味，拌匀后放入密闭容器中冷藏2个小时左右即可食用。
墨西哥塔克（鸡肉卷饼）|食空的做法图解8

步骤8

牛油果对半切开去皮取果肉，放入小碗中用小勺压成泥即可。
墨西哥塔克（鸡肉卷饼）|食空的做法图解9

步骤9

生菜洗净切丝备用
墨西哥塔克（鸡肉卷饼）|食空的做法图解10

步骤10

鸡肉切小条，加入青柠汁、黑胡椒粉、盐和红辣椒粉腌制15分钟。放入锅中煎熟盛盘备用。
墨西哥塔克（鸡肉卷饼）|食空的做法图解11

步骤11

洋葱和青黄椒切丝入锅炒熟，加盐和黑胡椒粉调味出锅。
墨西哥塔克（鸡肉卷饼）|食空的做法图解12

步骤12

准备好玉米饼，依次放入生菜，青黄椒丝、莎莎酱和牛油果酱就可以吃啦。
墨西哥塔克（鸡肉卷饼）|食空的做法图解13

步骤13

开动~

鸡肉卷饼的烹饪技巧

莎莎酱味道酸甜，清新可口，用来搭配海鲜和意面都很好吃，是美国人早餐最常见的酱料之一。 青柠汁有软化洋葱的作用。 玉米饼煎熟后，不要见风，放在温暖的地方可以保持饼皮的松软。 这个配方，我一共做了八个直径十厘米的玉米饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

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