酸辣爽口的山椒木耳

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沁仪
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酸辣爽口的山椒木耳在渝都宴席冷菜系中上座率近90％，酸酸辣辣、清脆爽口，打底配菜还可以是藕片、芹菜，口感都不错的哦。

山椒木耳的用料

单片木耳 适量 独蒜 1颗
葱 适量 红小米辣 4颗
绿美人椒 2颗 泡野山椒 适量
干花椒 少量 米醋 2勺
味极鲜酱油 1勺 橄榄油、香油 各1勺
洋葱、胡萝卜、黄瓜 少量 白糖 1勺
盐 1勺 凉白开 适量

山椒木耳的做法

酸辣爽口的山椒木耳的做法图解1

步骤1

辣椒切小粒
酸辣爽口的山椒木耳的做法图解2

步骤2

配菜切好
酸辣爽口的山椒木耳的做法图解3

步骤3

单片木耳温水浸发1小时以上，淘洗干净后焯水3分钟，捞出过凉开水。
酸辣爽口的山椒木耳的做法图解4

步骤4

配菜焯水1分钟，捞出过凉开水
酸辣爽口的山椒木耳的做法图解5

步骤5

干花椒少量用小火炒香，用刀口辗粗颗粒与盐、糖、辣椒、蒜倒在一起。
酸辣爽口的山椒木耳的做法图解6

步骤6

加白醋、酱油、橄榄油、香油、白开水调和，试一下味道，酸酸辣辣的（清单中有用量说明）
酸辣爽口的山椒木耳的做法图解7

步骤7

将木耳和配菜倒入调和汁拌匀，静置入味1小时，其间翻拌两次，冷藏在冰箱里吃起来会更加爽口。
酸辣爽口的山椒木耳的做法图解8

步骤8

非常受欢迎哦，很开胃爽口，颜色也是靓靓的。

山椒木耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 沁仪 编写，未经授权不得转载

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