乐山小吃—钵钵鸡（冷串串）

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和朋友聚会的时候，可以都参与进来做这道小吃，吃了你才知道多赞！

冷串串的用料

干辣椒 70g 干花椒 30g
生姜 陈皮 5g
小米椒 10g 香叶 10
大蒜 10g 芝麻 50g
竹签儿 骨头
香油 辣椒粉

冷串串的做法

乐山小吃—钵钵鸡（冷串串）的做法图解1

步骤1

备好这些调料下锅翻炒，油稍微多一点。

步骤2

提前熬好骨头汤，待用。
乐山小吃—钵钵鸡（冷串串）的做法图解3

步骤3

炒香了后，放入骨头汤适量，放入辣椒粉，大火烧开，后转小火，熬半个小时。关火，让红油汤冷却。
乐山小吃—钵钵鸡（冷串串）的做法图解4

步骤4

将芝麻炒熟，备用。
乐山小吃—钵钵鸡（冷串串）的做法图解5

步骤5

提前洗净自己喜欢的菜。
乐山小吃—钵钵鸡（冷串串）的做法图解6

步骤6

提前将竹签开水煮沸，把菜串起来。
乐山小吃—钵钵鸡（冷串串）的做法图解7

步骤7

等汤冷却后，装入大容器，倒入香油、芝麻，放盐、味精、鸡精、白糖、花椒油，搅拌均匀。图是五香味的，不放辣椒就是这样的。
乐山小吃—钵钵鸡（冷串串）的做法图解8

步骤8

把菜放入盆子浸泡，入味了就可以享用了。
乐山小吃—钵钵鸡（冷串串）的做法图解9

步骤9

一定要等汤冷却了才放入菜哦，不然容易馊的。
乐山小吃—钵钵鸡（冷串串）的做法图解10

步骤10

好次到爆炸！

冷串串的烹饪技巧

所有口味都可以根据自己的爱好来调整。建议材料提前备好喔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 Luminous吧啦吧啦 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 川菜 中国菜

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