意式奶冻（4个）

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意式奶冻的用料

牛奶 125g 淡奶油 125g
砂糖 50g 吉利丁片 1片5g
香草荚 半根

意式奶冻的做法

意式奶冻（4个）的做法图解1

步骤1

取一片吉利丁片用五倍冷水泡软
意式奶冻（4个）的做法图解2

步骤2

把香草荚切开
意式奶冻（4个）的做法图解3

步骤3

香草荚切开，香草籽和砂糖拌匀
意式奶冻（4个）的做法图解4

步骤4

吉利丁隔水加热至融化
意式奶冻（4个）的做法图解5

步骤5

把拌好香草荚的砂糖加入牛奶中煮开
意式奶冻（4个）的做法图解6

步骤6

把融化的吉利丁加入煮好的牛奶中
意式奶冻（4个）的做法图解7

步骤7

牛奶砂糖吉利丁混合均匀之后过筛
意式奶冻（4个）的做法图解8

步骤8

过筛后的液体冷却之后加入淡奶油混合均匀
意式奶冻（4个）的做法图解9

步骤9

隔冰水降温，使其变浓稠，这样香草籽不会沉入底部，浓稠后倒入裱花袋中挤入磨具中九分满，冷藏凝固。
意式奶冻（4个）的做法图解10

步骤10

这就是做完的样子，奶冻要收稠是为了香草籽不沉淀，为了入口的时候，每口都有香草的味道，表面可以搭配树莓果酱，酸甜可口。
意式奶冻（4个）的做法图解11

步骤11

树莓果酱配方：树莓果溶90g，水20g，砂糖30g，速冻树莓90g，柠檬汁5g。将树莓果溶，水，糖一起放入锅内煮开，煮开后加入速冻树莓，轻轻不断的搅拌，不要破坏树莓果粒，等酱料变得稍稠一些的时候再加入柠檬汁混合均匀，冷却后装饰在凝固的奶冻上。酸甜可口。

意式奶冻的烹饪技巧

吉利丁片要提前冷水泡软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 神一样的大宝 编写，未经授权不得转载

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